Guma de guar

Guma de guar este un aditiv foarte des folosit în produsele alimentare din România. E412 este o polizaharidă folosită în industria alimentară ca stabilizator, emulgator și agent de îngroșare.

Guma de guar este produsă din semințele plantei Cyamopsis tetragonolobus prin metode mecanice sau chimice.

Guma de guar este aprobată pentru folosirea ca aditiv alimentar în UE și nu are doză maximă admisă per kilogram aliment.

E412 este considerat un aditiv alimentar sigur, chiar și la doze ridicate.

Cele mai frecvente efecte adverse ale consumului de gumă de guar sunt: flatulența, disconfort gastrointestinal, crampe abdominale, greață și diaree.