Acid alfa-linolenic (ALA)

Acidul linoleic este un tip de acid gras esential polinesaturat, care face parte din clasa Omega-6 si se gaseste cu precadere in uleiurile vegetale.

Acesta poarta denumirea de acid gras esential deoarece este necesar pentru o nutritie sanatoasa, insa nu poate fi produs in mod natural de catre organism.

Asadar, substanta poate fi procurata doar prin intermediul dietei. In jur de 90% din cantitatea totala de acizi grasi Omega-6 consumata in medie de catre o persoana provine din acid linoleic. [1]
Este important ca substanta sa nu fie confundata cu acidul linoleic conjugat, care este un derivat din acidul linoleic simplu. Acestea au o structura chimica similara, insa compusul conjugat este obtinut printr-un proces numit biohidrogenare a acidului de baza.

Procesul are de obicei loc in urma actiunii microbilor din tractul gastrointestinal al animalelor rumegatoare, asa ca acidul conjugat este prezent in mod natural in alimentele procurate de la acestea (carne si produse lactate). [1]