Erbariu
(Mai multe imagini)
Sustenabilitate:
Nu se află în prezent pe listele de risc, dar este posibil să lipsească date complete privind starea speciei. Cultivat în mod obișnuit, deși poate fi obținut din sălbăticie. Aprovizionați numai cu provizii cultivate sau din colecție sălbatică durabilă certificată.
În prezent, nu se află pe listele de risc, dar este posibil să lipsească date complete privind statutul speciei.
Utilizarea plantelor medicinale este intrinsecă practicii ayurvedice. Pentru fiecare plantă folosită în Ayurveda, există o înțelegere a acțiunilor și energiei plantei, cuprinzând temperatura, calitatea, vipaka (efectul post-digerare) și influența asupra doshas (constituții), dhatus (țesuturi) și srotas (canale). Pentru a afla despre virtuțile plantelor medicinale folosite în Ayurveda, cum ar fi brahmi (Bacopa monnieri), ashwagandha (Withania somnifera) și amla (Phyllanthus emblica), explorați monografiile noastre ayurvedice de mai jos.
Scurtă descriere:
Ghimbirul este rizomul (tulpina subterană) unei plante asemănătoare stufului, cu frunze învelite în teacă. Are flori neregulate de culoare galben-verzuie, fiecare având o „buză” violetă cu pete galbene. Rizomii sunt reuniți în ciorchini și sunt cărnoși și suculenți atunci când sunt proaspeți, cu o coajă palidă, ușor de răzuit.
După uscare, rizomii se micșorează considerabil, devenind bucăți aplatizate de câțiva cm lungime, cu un interior fibros. O examinare atentă a suprafeței rizomului proaspăt dezvăluie numeroase celule oleaginoase galbene. Mirosul și gustul caracteristice ale ghimbirului sunt bine cunoscute.
Răspândire:
Indicații:
În China antică, unde își are originea utilizarea ghimbirului, existau trei versiuni: sheng jiang, rizom proaspăt crud; gan jiang, rizom crud uscat; și pao jiang, rizom uscat, prăjit rapid. Toate cele trei erau considerate remedii de încălzire cu o afinitate deosebită pentru intestin și plămâni, deși activitatea lor în aceste regiuni varia. Sheng jiang era considerat cel mai „dispersant” dintre cele trei, ceea ce înseamnă că avea un spectru larg de influență, dar efecte de scurtă durată. Era folosit în cazuri de toxicitate și intoxicație alimentară și pentru a induce diaforeza (transpirație) în febră. Gan jiang, în comparație, avea un efect mai puțin intens, dar beneficii de mai lungă durată. Se potrivea mai bine cu modele de lipsă de tonus muscular, congestie sau slăbiciune, care s-ar fi putut manifesta prin membre reci, ten palid sau alimente nedigerate în scaun. Pao jiang era folosit în același mod ca gan jiang, deși era considerat un remediu mai puternic și era aplicat și pentru a opri sângerarea. Acțiunea sa a fost cea mai puțin dispersantă dintre cele trei, ceea ce înseamnă că a contribuit mai mult la conservarea energiei și a fost alegerea specifică pentru afecțiuni precum sângerări nazale recurente, scuipat sânge și sângerări uterine la mijlocul ciclului.
Numele sanscrit pentru ghimbir, vishwabhesaja, se traduce prin panaceu, un medicament universal benefic pentru toată lumea și pentru toate bolile. La fel ca în medicina chineză, tradiția ayurvedică a aplicat și rizomul într-o varietate de forme (proaspăt, uscat, decojit și nedecojit). Din nou, a fost folosit în mod constant pentru afecțiuni digestive, inclusiv greață, diaree, flatulență, dispepsie (indigestie) și spasme gastrointestinale. De asemenea, a fost apreciat pentru afecțiuni reumatice cronice, mușcături veninoase și pentru răceală și gripă. Practicanții europeni și americani timpurii au adaptat ambele tradiții asiatice în utilizarea ghimbirului. Aceștia au recunoscut beneficiile sale pentru digestie și l-au folosit ca stimulent al apetitului și carminativ (pentru a reduce gazele intestinale și crampele). Au recomandat în mod specific utilizarea sa în cazuri de spasm, durere și flatulență sau pentru digestie sau tranzit intestinal aparent lent. Slăbiciunea generală, oboseala nervoasă cu epuizare și circulația inadecvată au fost alte utilizări occidentale. Pentru răceală și gripă, ghimbirul era folosit pentru a crește fluxul de mucus și ca diaforetic, pentru a crește transpirația în caz de febră. Medicii americani din perioada de început au preferat, de asemenea, ghimbirul ca remediu pentru crampele menstruale.
Ghimbir
Zingiber officinale
Zingiberaceae
❝ Ghimbirul este cel mai valoros remediu din medicina tradițională…
10-04-2025 | Cod: 0003
Alte denumiri cunoscute:
[RO]:
Ghimbir,
Ghimber,
Gingiber
[EN]:
Ingwer (Ger),
Gingembre (Fr),
Zenzero (Ital),
Jenjibre (Sp),
Adrakh,
Sont (Hindi),
Vishwabhesaja (Sanskrit),
Jiang (Chin)
Cum simțim planta după gust?:
Începeți prin a vă înmuia degetul în niște condimente de ghimbir măcinat și a gusta puțin. Impactul „acrișor” și puternic este aproape imediat (ghimbirul uscat a fost cel mai iute condiment din lume până când ardeii iuți au fost exportați din America). Ceea ce simțiți sunt de fapt unii dintre constituenții ghimbirului (gingeroli și shagaoli) care stimulează receptorii de pe fibrele dureroase din mucoasa gurii. Căldura provine din creșterea reflexă a fluxului sanguin care rezultă din stimulare. Această circulație crescută se manifestă atât la locul stimulării, cât și în tot corpul, astfel încât temperatura corpului va crește destul de repede dacă consumați suficient din condiment. Acesta este principalul beneficiu al ghimbirului.
Acum treceți la degustarea rădăcinii de ghimbir proaspăt pe care o puteți cumpăra acum din raionul de legume al majorității supermarketurilor. Veți observa că acesta este un spectru de gusturi mult mai elaborat. Aroma iute și iute este încă în prim-plan, dar acum este însoțită de o gamă bogată de arome aromatice. Acestea sunt cele care fac din ghimbirul proaspăt un remediu aproape separat în medicina tradițională asiatică.
Aromatic
Un remediu „aromatic”, bogat în uleiuri esențiale volatile, a fost cel mai adesea asociat cu calmarea și uneori „încălzirea” digestiei.
Cele mai multe condimente și ierburi de bucătărie au această calitate: au fost folosite atât ca aromă, cât și pentru a ușura digestia alimentelor preindustriale, uneori dificilă. Multe substanțe aromatice sunt clasificate drept „carminative” și sunt folosite pentru a reduce colicile, balonarea și digestia agitată.
De asemenea, sunt prezente adesea în remediile respiratorii pentru răceli, piept și alte infecții ale căilor respiratorii. Sunt, de asemenea, inhalante clasice calmante și uleiuri de masaj și stau la baza aromoterapiei pentru beneficiile lor mentale.
Astringent
Gustul astringent pe care îl obțineți la multe plante (cel mai familiar este ceaiul negru după ce ați fost fiert prea mult timp, sau unele vinuri roșii) este produs de polifenoli complecși precum taninurile. Taninurile sunt folosite în formă concentrată (de exemplu din scoarța de stejar) pentru a face piele din piei de animale.
Procesul de „bronzare” implică coagularea proteinelor relativ fluide din țesuturile vii în fibre strânse coagulate (similar cu procesul de fierbere a unui ou).
Taninurile transformă, de fapt, suprafețele expuse de pe corp în piele. În cazul mucoasei bucale și a tractului digestiv superior, aceasta este doar temporară, deoarece mucoasa nouă este reîncărcată, dar între timp poate calma suprafețele inflamate sau iritate. În cazul rănilor deschise, taninurile pot salva viața – atunci când sunt puternice (ca în scoarța copacilor cu frunze late) pot sigila o suprafață deteriorată.
Un grup de taninuri, „taninurile condensate” brun-roșcat sunt procianidine, care pot reduce inflamația și deteriorarea oxidativă.
Amar
Bitter-ul este un grup foarte complex de fitochimice care stimulează receptorii de amar din gură. Au fost unele dintre cele mai valoroase remedii din medicina antică.
Aceștia au fost experimentați ca stimulând apetitul și activând o gamă largă de funcții digestive cheie, inclusiv creșterea clearance-ului bilei din ficat (deoarece bila este un factor cheie în sănătatea intestinului, acest lucru se poate traduce prin îmbunătățirea funcțiilor intestinale și a microbiomului).
Multe dintre aceste reputații sunt susținute de noi cercetări privind rolul receptorilor de amărăciune în gură și în alte părți ale corpului.
Bitter-urile au fost, de asemenea, considerate ca „răcitoare”, reducând intensitatea unor febre și boli inflamatorii.
Iute
Remediile tradiționale „fierbinte” sau „încălzitoare”, care conțin adesea ingrediente condimentate precum capsaicina, ghimbirul, piperina (piper negru sau lung), curcumina (turmeric) sau izotiocianați sulfurosi din muștar, hrean sau wasabi, generează căldură atunci când sunt luate. În vremurile moderne, acest lucru s-ar putea traduce prin efecte termogenice și stimulatoare circulatorii. Există dovezi ale îmbunătățirii fluxului sanguin tisular cu astfel de remedii: acest lucru ar duce la o reducere a acumulării de metaboliți și a leziunilor tisulare. Remediile de încălzire au fost folosite pentru a contracara impactul frigului, reducând orice simptome agravate de frig.
Înțepător
Aroma înțepătoare se referă la gustul puternic al condimentelor iute, inclusiv muștar (Brassica spp.), ghimbir (Zingiber officinale), hrean (Amoracia rusticana), ardei iute (Capsicum spp.) și usturoi (Allium sativum). Aceste ierburi acționează pentru a însufleți și înviora simțurile și au adesea și calități de încălzire. Spre deosebire de alte gusturi, efectul nu este legat de un receptor specific de pe limbă și în schimb acționează prin iritarea directă a țesuturilor și a terminațiilor nervoase. Din punct de vedere energetic, ierburile înțepătoare sunt cunoscute că dispersează energia (qi) în tot corpul. Farmacologic, ierburile înțepătoare usucă excesul de umiditate și mucus, precum și stimulează digestia și metabolismul.
Părțile utile ale plantei:
Rădăcina
